レヴェナント ホワイト2017

ヘルダーバーグ近くのバイオダイナミック農業を行っているウォータークルーフワイナリーに拠点を置くFalse Bay Vineyardsのフォールスベイレンジ。このブランドは、「本物のワイン 」 を手ごろな価格にしたいという願望から生まれました。 野生の酵母発酵、酸添加なし…このブランドでは、まさにこの特徴を人間の手でごまかさずにできるかぎりピュアに表します。葡萄が古いと、自然と地域に合うバランスの取れた野生酵母が既にあるので、自然の酵母と、オーガニックとバイオダイナミックの農業のやり方でその土地の葡萄の、自然の個性をワインで表現します。

レモン、ライムの種、わずかにピンクグレープフルーツの香り。 味わいは、フルーツと酸味の良いバランス。料理を選ばないワイン。クリーミーチキン、豚バラ、生パスタ、カルボナーラなど。

地域詳細：

• 生産地：南アフリカ
• 収穫地：ステレンボッシュ地区

商品の詳細：

• 品種：ソーヴィニョンブラン 80％ シェニンブラ 20％
• ビンテージ：2017年
• アルコール度数：13.68 ％
• 残糖度：3.5 g/l
• 滴定酸度：6.0 g/l
• 酸度：3.13
• 味：辛口
• ボディ：ミディアム

パンフレットとテースティングノート：PDFファイル