黒葡萄類

南アフリカの肥沃な大地と多様な気候は、様々な黒葡萄品種を育み、力強くも繊細な赤ワインを生み出しています。以下に、ケープ・セレクションが取り扱う主な黒葡萄品種をご紹介します。

• カベルネ・ソーヴィニヨン: 「赤ワインの王様」。力強いタンニンと黒系果実、杉のような香り。長期熟成向き。牛肉のステーキやローストビーフに。
• カベルネ・フラン: エレガントで繊細なタンニン。ハーブやラズベリーの香りが特徴。鶏肉のローストや軽いチーズと。
• グルナッシュ: 豊かな果実味と柔らかなタンニン。イチゴやスパイスの香り。グリル料理や地中海料理に。
• サンソー: ロゼや軽やかな赤ワインに。フレッシュな赤系果実の香りとスムーズな口当たり。シーフードパスタや軽めの肉料理と。
• シラー/シラーズ: スパイシーな香りが特徴。濃厚な果実味と力強いタンニン。BBQ、羊肉料理、ジビエに。
• タナ: 非常にタンニンが豊富で力強い。ブラックベリーやスパイスの香り。赤身の肉や煮込み料理、ハードチーズに。
• ティンタ・アマレラ（トリンカデイラ）： 豊かな果実味と柔らかなタンニン。チェリーやスパイスの香り。ポークソテーやタパスと。
• テンプラニーリョ（ティンタ・ロリス）： 赤いベリー系の果実味と熟成香。バランスの取れた味わい。パエリアやローストチキンに。
• ピノタージュ: 南アフリカ独自の品種。スモーキーな香りと個性的な味わい。グリル料理、BBQ、カレーなどに。
• ピノノワール: 繊細でエレガント。赤系果実の香りに複雑なニュアンス。鴨肉、キノコ料理、和食に。
• プティ・ヴェルド: 主にブレンド用。濃い色と力強いタンニン、酸。スミレや杉の香り。濃厚な肉料理やジビエに。
• マルベック: 濃い色合いと豊かな果実味、滑らかなタンニン。プラムやココアの香り。牛肉のグリルやラム肉に。
• ムールヴェードル: 濃厚な色合いと強いタンニン。ブラックベリーやスパイスの香り。スパイシーな煮込み料理やローストポークに。
• メルロ: 滑らかな口当たりと柔らかなタンニン。プラム、チェリーの香りに樽のニュアンス。ハンバーグ、ミートローフ、鶏肉料理に。