ヘルダーバーグ近くのバイオダイナミック農業を行っているウォータークルーフワイナリーに拠点を置くFalse Bay Vineyardsのフォールスベイレンジ。このブランドは、「本物のワイン 」 を手ごろな価格にしたいという願望から生まれました。 野生の酵母発酵、酸添加なし…このブランドでは、まさにこの特徴を人間の手でごまかさずにできるかぎりピュアに表します。葡萄が古いと、自然と地域に合うバランスの取れた野生酵母が既にあるので、自然の酵母と、オーガニックとバイオダイナミックの農業のやり方でその土地の葡萄の、自然の個性をワインで表現します。
今日でも、このような価格水準でワインを製造することはほとんど前例のないことです。
ピーチ、麦藁、フィンボス（草木）からくるフェンネルやアニスのドライハーブの香りが溢れ出す。凝縮した果実味に穏やかな酸味。魚介料理、リゾット、ハーブローストチキン、スパイシー料理に。
地域詳細：
商品の詳細：
- 品種：シェニンブラ 100％
- ビンテージ：2017年
- アルコール度数：13.47％
- 残糖度：4.1 g/l
- 滴定酸度：5.3 g/l
- 酸度：3.50
- 味：辛口
- ボディ：フル
ペアリング情報：
- 特徴： バイオダイナミック農業を行うワイナリー。スロウという名前から、ゆっくりと丁寧に造られた、複雑さやミネラル感のあるシュナンブランと推測されます。
- 定番ペアリング： 鶏肉と野菜のフリット、カマンベールチーズ（熟成）、白身魚のポワレ（香草風味）。
- 意外なペアリング： 鶏レバーのテリーヌ、ゴマドレッシングを使ったサラダ、豚肉の冷しゃぶ（中華風）。
パンフレットとテースティングノート：PDFファイル
