■赤ワイン

一般的なイメージ

南アフリカワインと食のマリアージュ:驚きと発見のペアリング提案

南アフリカワインと聞くと、「どんな料理に合わせたらいいの?」と迷う方もいらっしゃるかもしれません。実は、豊かな自然と多様な文化を持つ南アフリカのワインは、様々な料理との相性が抜群!定番の組み合わせはもちろん、ちょっと意外なペアリングもご紹介します。

これらのペアリング提案が、お客様がプロテアワインズ様のワインを選ぶ際の参考になり、新しい食の発見に繋がれば幸いです。ぜひ、ご自身の舌で最高の組み合わせを見つけてみてください!

赤ワイン:力強さと繊細さを楽しむ

1. カベルネ・ソーヴィニヨン / メルロー(赤ワイン全般)

力強く骨格のある味わいのカベルネ・ソーヴィニヨンや、まろやかなメルローは、やはりお肉料理との相性が抜群です。

  • 定番ペアリング:
    • 熟成肉のステーキ、ローストビーフ: ワインのしっかりとしたタンニンが、肉の旨味と脂の甘みを引き立てます。シンプルに塩胡椒で味付けしたものがおすすめです。
    • ラムチョップのグリル: ラム特有の香りが、ワインの複雑なアロマと見事に調和します。ハーブを効かせるとさらに美味。
    • デミグラスソースの煮込み料理: 濃厚なソースとワインのコクが相乗効果を生み出します。ビーフシチューやタンシチューも良いでしょう。
  • 意外なペアリング:
    • 鰻の蒲焼き: 甘辛いタレと香ばしい鰻の脂に、赤ワインの果実味と酸味が驚くほどマッチします。山椒を少し加えるのがポイントです。
    • 本格的なミートソースパスタ: ひき肉の旨味が凝縮されたミートソースには、意外にも軽やかな赤ワインではなく、しっかりとしたボディの赤ワインが合います。

2. ピノタージュ(南アフリカを代表するブドウ品種)

スモーキーな香りとベリー系の果実味が特徴のピノタージュは、南アフリカならではのユニークな個性を持っています。

  • 定番ペアリング:
    • BBQ(バーベキュー)料理全般: 特にスモーキーな香りが、炭火で焼いたお肉料理と絶妙にマッチします。スペアリブやソーセージにも最適です。
    • 鴨肉のロースト: ピノタージュのベリー系のニュアンスが、鴨肉の旨味と脂のバランスを整えます。
    • しっかりとした味付けのチーズ: スモークチーズやチェダーチーズなど、風味の強いチーズと合わせると、ワインの個性が引き立ちます。
  • 意外なペアリング:
    • 味噌を使った料理: 味噌のコクと香ばしさがピノタージュのスモーキーな風味と意外なほど好相性。味噌カツや味噌ベースの煮込み料理なども試してみてください。
    • ダークチョコレート: カカオ分の高いビターなチョコレートと合わせると、ワインの果実味とタンニンが引き立ち、大人のデザートタイムを演出します。
DMN0005 在庫:70 (画像用) アイコンコレクション ミラーズ 2015

アイコンコレクション ミラーズ 2015

パール地方の持続可能な農法で作られたブティックワイナリーの数量限定の高品質なワイン。 商品詳細とテースティングノート:暑いパールの気候で完熟したシングルヴィンヤード (一つの区画の畑) のシラー。フェネル、オリーブの葉、パンチェッタの香り。 チェリーか...
7,500円
特価: 5,250円
値引額: 30% off


追加:

LNZ0010 在庫:12 (画像用) ヘリテージレンジ レ・ジェネラル 2014

ヘリテージレンジ レ・ジェネラル 2014

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11,000円
特価: 7,700円
値引額: 30% off


追加:

DMN0004 在庫:74 (画像用) エステートコレクション マルベック 2013

エステートコレクション マルベック 2013

パール地方の持続可能な農法で作られたブティックワイナリーの数量限定の高品質なワイン。 暑いパールの気候で完熟したマルベック。ダークフルーツとサンダルウッド(白檀)の代表的なマルベックの香り。口当たりの良いタンニンの渋み。ダークフルーツとダークチョコレー...
4,800円
特価: 3,360円
値引額: 30% off


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DMN0006 在庫:72 (画像用) アイコンコレクション インビクタス 2013

アイコンコレクション インビクタス 2013

パール地方の持続可能な農法で作られたブティックワイナリーの数量限定の高品質なワイン。 暑いパールの気候で完熟した南アフリカのボルドーのブレンド。なめらかでフルボディ。ブラックチェリー、カシス、フェネル香り。濡れたタバコの葉と白檀の香りも沸きたつ。ほのか...
7,500円
特価: 5,250円
値引額: 30% off


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DMN0003 在庫:32 (画像用) エステートコレクション カベルネフラン 2013

エステートコレクション カベルネフラン 2013

パール地方のドルック・メイ・ニットワイナリーから私たちが選び抜いたワインの詳細です。 持続可能な農法で作られたブティックワイナリーの数量限定の高品質なワイン。 暑いパールの気候で完熟したカベルネフラン。カシス、ナツメグ、タバコの葉といった濃厚な香り。緑...
4,800円
特価: 3,360円
値引額: 30% off


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LNZ0009 在庫:63 (画像用) ヘリテージレンジ ピオニール ピノタージュ 2016

ヘリテージレンジ ピオニール ピノタージュ 2016

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13,500円
特価: 9,450円
値引額: 30% off


追加:

CRW0007 在庫:7 (画像用) クリエーション ピノノワール 2017

クリエーション ピノノワール 2017

南アフリカでも上質なワイン生産地であるウォーカーベイ地方の土地を表現するレンジ。美しい紫色 。ラズベリーとスパイスの香り。絹のような口当たり、赤い果実の風味、そして滑らかなタンニン持つ、この地域の土地を完璧に体現するワイン。ブドウを果皮と共に発酵。25%新樽、75%2回...
4,900円
特価: 3,430円
値引額: 30% off


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LNZ0001 在庫:12 (画像用) プレミアムレンジ カベルネソーヴィニョン、メルロー、プティヴェルド 2015

プレミアムレンジ カベルネソーヴィニョン、メルロー、プティヴェルド 2015

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4,600円
特価: 3,220円
値引額: 30% off


追加:

CRW0013 在庫:45 (画像用) クリエーション シラー、グルナッシュ 2017

クリエーション シラー、グルナッシュ 2017

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4,900円
特価: 3,430円
値引額: 30% off


追加:

CRW0012 在庫:53 (画像用) クリエーション カベルネソーヴィニョン、メルロー、プティヴェルド 2016

クリエーション カベルネソーヴィニョン、メルロー、プティヴェルド 2016

南アフリカでも上質なワイン生産地であるウォーカーベイ地方の土地を表現するレンジ。この地域の最近のハイライトのひとつである、素晴らしい南アフリカのボルドーブレンド。濃い青や黒がかった紫色。ブラックベリー、カシス、スモーキーなオークの香り。風味は濃縮された複雑なタンニンと完璧にバランスが取れており、長期...
4,900円
特価: 3,430円
値引額: 30% off


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