■白ワイン

一般的なイメージ

南アフリカワインと食のマリアージュ:驚きと発見のペアリング提案

南アフリカワインと聞くと、「どんな料理に合わせたらいいの?」と迷う方もいらっしゃるかもしれません。実は、豊かな自然と多様な文化を持つ南アフリカのワインは、様々な料理との相性が抜群!定番の組み合わせはもちろん、ちょっと意外なペアリングもご紹介します。

これらのペアリング提案が、お客様がケープセレクション様のワインを選ぶ際の参考になり、新しい食の発見に繋がれば幸いです。ぜひ、ご自身の舌で最高の組み合わせを見つけてみてください!

白ワイン:フレッシュさと複雑味を楽しむ

1. シュナン・ブラン(南アフリカの代表的な白ブドウ品種)

南アフリカのシュナン・ブランは、フレッシュな柑橘系の香りのものから、樽熟成による複雑な風味を持つものまで様々です。

  • 定番ペアリング:
    • 魚介類全般: 特にグリルした白身魚、シーフードパスタ、エビやホタテのソテーなど、素材の味を活かした魚介料理と抜群の相性です。
    • 鶏肉料理(グリルチキン、ローストチキン): シンプルに調理した鶏肉は、シュナン・ブランの果実味と酸味で、より一層美味しくなります。
    • 和風出汁の料理: 繊細な和風出汁の味わいを邪魔することなく、ワインのミネラル感が料理を引き立てます。茶碗蒸しやお吸い物も良いでしょう。

意外なペアリング:

  • エスニック料理(特にタイ料理やベトナム料理): ハーブやスパイスを効かせたエスニック料理には、シュナン・ブランのフレッシュな酸味と果実味がよく合います。
  • 天ぷら: サクサクとした衣の軽さと、天つゆの優しい味わいに、シュナン・ブランのクリアな味わいが驚くほど調和します。

2. ソーヴィニヨン・ブラン(爽やかな酸味とハーブ香)

キリッとした酸味とハーブ、グレープフルーツのような香りが特徴です。

  • 定番ペアリング:
    • シーフードサラダ、カルパッチョ: ワインのフレッシュな酸味が、魚介の旨味を際立たせます。
    • 山羊のチーズ(シェーブルチーズ): ソーヴィニヨン・ブランと山羊のチーズは、世界中で愛されるクラシックな組み合わせです。
    • 和食(刺身、寿司): 醤油やわさびの風味にも負けない、爽やかな酸味が特徴です。
  • 意外なペアリング:
    • パクチーを使った料理: パクチーの個性的な香りとソーヴィニヨン・ブランのハーブ香が意外なほどマッチします。
    • 青魚(イワシやサバのマリネなど): 魚の臭みを消し、さっぱりといただけます。
CRW0016 在庫:28 (画像用) ホエールポッド ソーヴィニョンブラン 2018

ホエールポッド ソーヴィニョンブラン 2018

鯨の遊び場所であるウォーカー・ベイ・ワイン・アペラシオンからのワインレンジ。緑がかった色合い。グァバの香り、パッションフルーツ、グーズベリー、グレープフルーツ、ピーチストーンの香り。フレッシュなミネラル成分と豊かな酸味の味わい。新鮮さを確保するためマロラクティック発酵せず、フルーツの味わいを豊かにす...
3,600円
特価: 2,520円
値引額: 30% off


追加:

LNZ0006 在庫:58 (画像用) プレミアムレンジ ソーヴィニョンブラン 2017

プレミアムレンジ ソーヴィニョンブラン 2017

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3,300円
特価: 2,310円
値引額: 30% off


追加:

CRW0001 在庫:34 (画像用) クリエーション ソーヴィニョンブラン 2018

クリエーション ソーヴィニョンブラン 2018

南アフリカでも上質なワイン生産地であるウォーカーベイ地方の土地を表現するレンジ。上品で香りがよく、繊細にバランスの取れたワイン。緑色を帯びたわら色。トロピカルフルーツとマスカットの香り。風味はフルボディで、爽やかな酸味の長い余韻。このワインはマロラクティック発酵はせず、澱と供に、5ヶ月熟成したため、...
4,100円
特価: 2,870円
値引額: 30% off


追加:

FBV0003 在庫:43 (画像用) フォールスベイ ウィンドスワップト ソーヴィニョンブラン 2017

フォールスベイ ウィンドスワップト ソーヴィニョンブラン 2017

ヘルダーバーグ近くのバイオダイナミック農業を行っているウォータークルーフワイナリーに拠点を置くFalse Bay Vineyardsのフォールスベイレンジ。このブランドは、「本物のワイン 」 を手ごろな価格にしたいという願望から生まれました。 野生の酵母発酵、酸添加なし…このブランドでは、ま...
2,700円
特価: 1,890円
値引額: 30% off


追加:

LNZ0007 在庫:46 (画像用) プレミアムレンジ シャルドネ 2018

プレミアムレンジ シャルドネ 2018

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3,300円
特価: 2,310円
値引額: 30% off


追加:

CRW0002 在庫:39 (画像用) クリエーション ソーヴィニョンブラン、セミヨン 2017

クリエーション ソーヴィニョンブラン、セミヨン 2017

南アフリカでも上質なワイン生産地であるウォーカーベイ地方の土地を表現するレンジ。やや緑色を帯びた淡い麦わら色のワイン。ほのかな未熟のイチジクに、海の潮風を思わせる香り。この土地を一番体現したボルドーブレンドの白ワイン。ソーヴィニヨンブランの50%が樽でマロラクティック発酵を行い(80%が新樽、20%...
4,200円
特価: 2,940円
値引額: 30% off


追加:

LNZ0011 在庫:7 (画像用) ヘリテージレンジ ミスス・イングリッシュ 2016

ヘリテージレンジ ミスス・イングリッシュ 2016

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10,000円
特価: 7,000円
値引額: 30% off


追加:

CRW0004 在庫:9 (画像用) クリエーション シャルドネ 2017

クリエーション シャルドネ 2017

南アフリカでも上質なワイン生産地であるウォーカーベイ地方の土地を表現するレンジ。カリン、洋ナシ、桃の香り。そしてフレッシュなミネラルに、ほのかにバニラの香りがする果実味豊かなワイン。心地よい酸味はフレッシュな後味となる。ぶどうを発酵させた後、2週間ごとに攪拌しながら、30%新樽および70%2回目また...
4,200円
特価: 2,940円
値引額: 30% off


追加:

FBV0002 在庫:23 (画像用) フォールスベイ スロウ シュナンブラン 2017

フォールスベイ スロウ シュナンブラン 2017

ヘルダーバーグ近くのバイオダイナミック農業を行っているウォータークルーフワイナリーに拠点を置くFalse Bay Vineyardsのフォールスベイレンジ。このブランドは、「本物のワイン 」 を手ごろな価格にしたいという願望から生まれました。 野生の酵母発酵、酸添加なし…このブランドでは、ま...
3,300円
特価: 2,310円
値引額: 30% off


追加:

CRW0003 在庫:33 (画像用) クリエーション ヴィオニエ 2018

クリエーション ヴィオニエ 2018

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4,100円
特価: 2,870円
値引額: 30% off


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