プレミアムレンジ　ソーヴィニョンブラン　2017

ワインランドで有名なステレンボッシュの中でも歴史あるワイナリーで、南アフリカの葡萄品種ピノタージュを世界で初めて瓶詰めしたことでも有名です。 収穫、刈り込みは、全て手作業。 収穫後はさらに果実を手で選別してからワインを作っています。

青林檎、梨、白桃の香りが酸味と良いバランス。レモングラスと繊細なミネラル味わいの長い余韻。長い澱との接触でクリーミな味わいになった。魚介料理、スパイシー料理、デザートのチーズタルトなどにも。

地域詳細：

• 生産地：南アフリカ
• 収穫地：ステレンボッシュ地区

商品の詳細：

• 品種：ソーヴィニョンブラン 100％
• ビンテージ：2017年
• アルコール度数：13.5％
• 残糖度：1.9 g/l
• 滴定酸度：6.4 g/l
• 酸度：3.50
• 味：辛口
• ボディ：フル

ペアリング情報：

• 特徴： ステレンボッシュの歴史あるワイナリーから。プレミアムレンジとのことで、バランスの取れた上質なソーヴィニヨンブランが期待されます。
• 定番ペアリング： 帆立のポワレ、アスパラガスのグリル、白身魚のポワレ（ハーブバターソース）。
• 意外なペアリング： 豚肉の冷しゃぶ（ポン酢）、鶏肉とキノコのアヒージョ、柑橘系のドレッシングを使ったサラダ。

パンフレットとテースティングノート：PDFファイル