False Bay Vineyards（フォールス・ベイ・ヴィンヤーズ）：本質を追求するリアルワイン
南アフリカのワイン造りにおいて、「本物のワインを、より手頃な価格で」という揺るぎない信念を貫くのが「フォールス・ベイ・ヴィンヤーズ」です。彼らは、流行に左右されず、ブドウ本来の力を信じた非介入主義的なワイン造りを実践しています。
テロワールを映し出すブドウの厳選
フォールス・ベイのワインは、南アフリカ各地に点在する、厳選された低収量のブドウ畑から生まれます。特に彼らが情熱を注ぐのは、古くから存在するものの、その価値が十分に認識されていないブドウ樹からの収穫です。これらのブドウを「救い出す」ことで、古い樹が持つ独自の個性と凝縮感をワインに表現しています。
最小限の介入が引き出す最大限の個性
彼らの醸造哲学は、「ミニマル・インターベンション（最小限の介入）」に集約されます。具体的には、以下のこだわりを徹底しています。
- 伝統的な醸造方法: 昔ながらの手法を尊重し、ブドウの自然な変化を促します。
- 野生酵母による発酵: 人工的な酵母は使わず、ブドウに付着する野生酵母の力でゆっくりと発酵を進め、複雑な風味を引き出します。
- 酸の無添加: ブドウが持つ自然な酸味とバランスを尊重し、人工的な酸の調整は行いません。
- 持続可能なブドウ栽培: 環境に配慮したサステイナブルな農法を実践し、畑の生態系を守りながら質の高いブドウを育てています。
これらのこだわりが、ブドウ畑の個性を素直に映し出し、飲む人にその土地の息吹を感じさせる「リアルワイン」を創り出します。
価格を超えた価値を追求
フォールス・ベイ・ヴィンヤーズのワインは、その品質からは想像できないほどリーズナブルな価格帯で提供されています。これは、「より多くの人々に、本物のワインの喜びを届けたい」という彼らの強い願いの表れです。
ぜひ、フォールス・ベイ・ヴィンヤーズのワインを通して、南アフリカのテロワールが持つ真の魅力と、作り手の純粋な情熱をご体験ください。